“Saberes, Olores, Sabores, y Fogones, del Pacifico Afrocolombiano”, es otra de las publicaciones del Artista y Periodista Walter Nilson Atehortúa, dedicado a las Abuelas y a Ti.

La comida en Colombia hace parte de los contrastes culturales en cada una de dichas regiones; la costa Pacífica colombiana, por ejemplo, Yamabambó

tiene gran diversidad alimenticia de pescado, mariscos, carne de animal de monte, frutas, plátanos, condimentos vegetales como la chillangua y el achiote, entre otros; alimentos que no solo aportan a la gastronomía de estas regiones sino que revelan la presencia africana y el sincretismo cultural.

La comida es una parte importante de la cultura de un pueblo, pues en ella puede verse reflejada su naturaleza, sus costumbres, tradiciones, su historia y su idiosincrasia. Como todo componente cultural, ésta se desarrolla y sufre cambios con el transitar del tiempo, sin contar que logra visibilizar el sincretismo a través de la retroalimentación y las convivencias culturales, manteniendo las raíces del grupo objetivo que aporta su arte, cultura y patrimonio, los cuales forman parte de su entorno.

 

febrero 22, 2013
Chontaduros

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